สารปรุงแต่งอาหาร กับความจำเป็นในการใช้
เรามักจะคุ้นเคยกับคำว่า “สารสกัดจากธรรมชาติ” เพราะเครื่องสำอางและอาหารเสริมส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ แต่วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสารปรุงแต่งอาหารกับกับความจำเป็นในการใช้ ว่ามีข้อดีมีประโยชน์หรือมีข้อควรระวังอย่างไร
สารปรุงแต่งอาหาร คืออะไร
สารปรุงแต่งอาหาร หมายถึง สารปรุงรสอาหารใช้ใส่ในอาหารเพื่อทำให้อาหารมีรสดีขึ้น เช่น ใส่น้ำตาลให้มีรสหวาน ใส่น้ำปลาให้มีรสเค็ม ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวให้มีรสเปรี้ยว หรือปรุงให้มีรสชาติต่างๆ ตามต้องการ
ชนิดของสารปรุงแต่ง
1.สารที่ใช้สำหรับแต่งสี เพื่อให้อาหารสวยงามน่าทานและมีลักษณะคล้ายธรรมชาติมากที่สุด
2.สารกันหืน เพื่อช่วยชะลอการเสียของอาหาร ป้องกันไม่ให้อาหารมีสี กลิ่น รส ที่ผิดไปจากเดิม
3.สารกันเสียหรือสารกันบูด เพื่อป้องกันการบูดเน่าของอาหาร
4.สารแต่งกลิ่นและรส เพื่อให้ได้กลิ่นและรสของอาหารตรงตามความ
5.สารที่ช่วยให้อาหารมีความคงตัว เพื่อให้ของเหลวสองชนิดมารวมตัวกันได้ เช่น น้ำมันกับน้ำ หรือทำให้อาหารมีลักษณะคงตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
6.สารช่วยดูดความชื้น เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของอาหาร
ประเภทของสารปรุงแต่ง
สารปรุงแต่งอาหารที่นิยมใช้มีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่สารปรุงแต่งอาหารที่ได้จากธรรมชาติ เช่น สีของใบเตย ดอกอัญชัน หรือความเปรี้ยวจากมะขาม น้ำมะนาว และสารปรุงแต่งอาหารที่ได้จากการสังเคราะห์ เช่น ผงชูรส น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย สารกันบูด น้ำปลา ซีอิ้ว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และอื่นๆ
สำหรับประโยชน์ของการใช้สารปรุงแต่งที่ได้จากธรรมชาติและจากการสังเคราะห์ ก็เพื่อเพิ่มสี กลิ่น และรสชาติของอาหารให้น่ารับประทานรวมถึงการใช้เพื่อถนอมอาหารและใช้ในกระบวนการผลิต แต่การใช้สารปรุงแต่งก็มีทั้งข้อดีและต้องระมัดระวังในการใช้ เพื่อความปลอดภัยและป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีสารปรุงแต่งมากเกินไป
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
สั่งซื้อ/สอบถาม/สมัครตัวแทน
Tel. : 02-030-9999 (จันทร์-ศุกร์ 9.00-17.00 น.)
Line ID : @Artiscent (ทุกวัน)
 |
 |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
